PULPA DE FRESA (Fragaria vesca)
Pulpa de fresa, antioxidante (ácido ascórbico), acidulante (ácido cítrico).
Producto 100% natural, sin diluir ni concentrar, obtenido por la extracción y tamizado de la fracción comestible de fresas frescas, sanas y maduras. Libre de partículas extrañas, con olor, color y sabor característicos de la fruta.
Tamaño máximo de partícula: 1.0mm
6-7
2.5 +/- 0.3
3
3.5 +/- 0.3
- Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 3000
- NMP de coliformes totales/g : < 3
- NMP de coliformes fecales/g: < 3
- No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: 2000
- Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:< 10
Producto perecedero, susceptible de mal manejo. Se transporta congelado a -18ºC, evitando el mezclado con material que sea tóxico, corrosivo o con olores penetrantes.
La pulpa se embala en cajas de cartón, empacado en bolsas de polietileno de baja densidad de 90 gr, 250 gr, 1000 gr.
O en tambores metálicos con doble bolsa de polietileno interior, tapa metálica y anillo de seguridad por 200 a 250 kilos peso neto, o de acuerdo a las necesidades del cliente.
En condiciones de congelación (-18°C), 1 año.
Mezclar la pulpa con agua o leche. Adicionar azúcar al gusto.