PULPA DE MARACUYA AZUCARADA
(Pasiflora edulis simsss)
Pulpa de maracuya, edulcorante (sacarosa), antioxidante (ácido ascórbico).
Producto 100% natural, pasteurizado, obtenido por la extracción y tamizado de la fracción comestible de maracuyas frescos, sanos y maduros, mezclado y estabilizado en medio azucarado. Libre de partículas extrañas, con olor, color y sabor característicos de la fruta.
Tamaño máximo de partícula: 0,5 mm
46+/-1
2.0 +/- 0.3
18
2.1 +/- 0.3
-
Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 3000
- NMP de coliformes totales/g : < 3
- NMP de coliformes fecales/g: < 3
- No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: 2000
- Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:< 10
Producto alimenticio susceptible de mal manejo, debe conservarse bajo congelación o refrigeración, de acuerdo a la conveniencia de su utilización. No debe almacenarse mezclado con productos cárnicos o crudos.
La pulpa se empaca en garrafas plásticas (PET), por 2000 cc, con foil de aluminio y tapa rosca en la siguiente presentación:
/ 6 garrafas PET de 75 Oz en caja de cartón corrugado blanco de 41,2 cm x 17,4 cm x 25,5 cm C790B estibadas en pallet americano (1,2 mt x 1,0 mt) con 7 tendidos de 12 cajas por tendido
- 12 meses en condiciones de congelación (-18ºC)
- 3 meses en condiciones de refrigeración (4ºC)
La pulpa azucarada de maracuya está elaborada de forma tal que su preparación en jugos, no requiera la adición de azúcar; siempre y cuando se conserve la proporción de una parte de pulpa azucarada por cuatro partes de agua o leche (1:4), licuado o batido a mano.