PULPA DE FRUTA AZUCARADA
PULPA AZUCARADA
Producto 100% natural, sin diluir ni concentrar, obtenido por la extracción y tamizado de la fracción comestible de moras frescas, sanas y maduras. Libre de partículas extrañas, con olor, color y sabor característicos de la fruta.
- Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 1000
- NMP de coliformes totales/g : < 3
- NMP de coliformes fecales/g: < 3
- No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: 200
- Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:< 10
Producto alimenticio susceptible de mal manejo, debe conservarse bajo congelación o refrigeración, de acuerdo a la conveniencia de su utilización. No debe almacenarse mezclado con productos cárnicos o crudos.
La pulpa se empaca en porrones plásticos, tereftalato de polietileno (PET), por 600 y 2000 cc, con foie de aluminio y tapa rosca o en las cantidades requeridas por el cliente.
12 meses en condiciones de congelación (-18ºC)
3 meses en condiciones de refrigeración (4ºC)
La pulpa azucarada de mora está elaborada de forma tal que su preparación en jugos, no requiera la adición de azúcar; siempre y cuando se conserve la proporción de una parte de pulpa azucarada por tres partes de agua o leche (1:3), licuado o batido a mano.